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菠萝包的做法

菠萝包的食材

面团:高筋面粉300克

面团:白砂糖60克

面团:牛奶120克

面团:黄油30克

面团:酵母6克

面团:鸡蛋1个

面团:盐3克

菠萝皮:低筋面粉100克

菠萝皮:糖粉50克

菠萝皮:黄油60克

菠萝皮:鸡蛋液30克

菠萝皮:奶粉12克

菠萝皮:盐1克

菠萝包的做法

1.面团材料 2.先把牛奶加温加入酵母溶解，再和高筋面粉、鸡蛋、盐、细砂糖一起放入和面盆里人工和面15分钟。 3.1分钟的和面就这样子的，这时加入软化的黄油再和面10分钟左右，铺上保鲜膜发酵至2.5倍大。 4.把发酵好的面团平均分成11份，再铺上保鲜膜醒面20分钟。 5.准备菠萝皮材料 6.把软化好的黄油打发成毛状，加入奶粉、糖粉、盐一起打发至溶合在一起，鸡蛋液分三次加入打发至油水结合。 7.加入低筋面粉用硅刀搅拌成图片样。 8.硅胶片铺上一层薄薄的玉米淀粉，把做好的菠萝皮平均分成11份，把它搓圆压扁。 9.把菠萝皮半包在面团上，收口朝下放在已铺上锡纸的烤盆半。 10.压好纹后，刷上全蛋液，最好刷蛋黄液，这样烤出来的面包表面更金黄。 11.烘焙之前先把成品放入冰箱冰5至10分钟再拿出来烘焙，这样菠萝皮就不会变形，180度预热1分钟放进烤箱180度，时间25分钟。 12.又香又酥又软的菠萝包出炉了。健康美味值得大家一试哦！

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