三杯带鱼的做法
三杯带鱼的食材
带鱼1条
姜片适量
小葱适量
料酒1杯
生抽1杯
可乐1杯
淀粉适量
油盐适量
三杯带鱼的做法
1.清洗干净的带鱼块晾干水分,在带鱼两面划上几刀; 2.再在表面上裹层薄薄的干粉; 3.烧热锅, 放适量的油,将带鱼块摆放好,小火慢慢地煎; 4.煎至金黄后翻面将另一面也煎成金黄色; 5.带鱼块煎好后准备好其它原材料:一杯料酒,一杯生抽,一杯可乐和几片姜; 6.锅中留少许油,下入姜片爆香; 7.再放入已经煎好的带鱼块; 8.放入准备好的三杯原料, 大火烧开, 转为小火焖上十分钟; 9.加入适量的盐调味,再转大火收汁; 10.汁收好后盛入盘中。制作小贴士
1. 带鱼块一定要沥干水分或用干净毛巾擦干水分,这样不仅有利于裹上薄粉, 而且利于带鱼煎时不粘锅;
2. 煎鱼时注意热锅凉油,下入带鱼块后不要急于翻动,觉得差不多时可以轻轻晃动下锅,如果带鱼能移动就表明一面煎好了,再翻动煎另一面;
2. 这道菜做法简单, 只需准备三种原料:一杯生抽、一杯料酒和一杯可乐,加入后焖至十分钟,带鱼很容易入味,再大火收汁;注意加入盐量要少点,因为带鱼比起其它种类的鱼要咸一些。
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