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核桃酥饼--- 把香酥进行到底的做法

核桃酥饼--- 把香酥进行到底的食材

低粉110克

核桃粉30克

糖粉35克

红糖35克

色拉油60克

全蛋30克

无铝泡打粉2克

小苏打粉2克

盐2克

核桃仁适量

核桃酥饼--- 把香酥进行到底的做法

1.先把一半面粉（55克）铺在烤盘里，160度烤15分钟左右，晾凉备用。 2.准备30克的核桃仁。 3.用料理机研磨成核桃碎末。 4.把所有低粉、泡打粉、小苏打粉、糖粉、红糖混合在一起，过筛至盆里。（红糖要事先用工具碾碎大的颗粒） 5.加入盐和油。 6.用双手搓成均匀的松散颗粒状。（我一次性手套用完了，所以用筷子拌了拌，对比成品，没有太大的差别） 7.加入鸡蛋拌匀，翻拌均匀。 8.团成面团，包起保鲜膜，放在室温下松弛30分钟左右。（团成团即可，不要过度的揉面） 9.把面团分成每个约20或者25克，揉成团放在烤盘里。（约20克的可以做16个，约25克的可以做12个） 10.用大拇指在中间按压一下。 11.点缀上核桃仁。 12.放入预热好的烤箱150度，上下火烤约15分钟，关火后再焖10分钟即可出炉。

制作小贴士

诗心片语：

1：色拉油也可以换成猪油或者融化的黄油。

2：把原料揉成团的时候，不要过度的揉，成团即可。

3：烘烤的时间依据自家烤箱的实际情况酌情调整，后期注意观察。

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