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天上人间有团圆---木瓜桂花小汤圆的做法

天上人间有团圆---木瓜桂花小汤圆的食材

木瓜半个

水磨糯米粉50g

冰糖35g

枸杞子10g

莲子20粒

清水总量360g

天上人间有团圆---木瓜桂花小汤圆的做法

1.所有材料称量好，木瓜去皮刮瓤后顺切成1cm的片，木瓜入开水锅蒸10分钟后取出，将盘中的水倒掉不要 2.将50克糯米粉放微波炉加热20秒，用45克左右的温水将其和成软硬适中的面团 3.揉匀后搓成筷子头粗细的面条 4.切成大小一致的小颗粒 5.略撒一点点糯米粉将切好的小颗粒滚成小圆子 6.烧锅放入280克清水,35克冰糖放炉子上烧开至糖化 7.将小圆子放入，用勺子顺边搅起 8.9克淀粉加35克水搅匀，开锅圆子浮起时再煮一分钟后将淀粉加入快速搅拌 9.加入糖桂花搅匀即可离火 10.浇在蒸好的木瓜上面即成

制作小贴士

冰糖的用量依个人喜好而定，淀粉的用量因品种的不同或增或减，可分次加入，稠稀度自己掌握。

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