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老少皆宜鲜美骨酥的带鱼罐头的做法

老少皆宜鲜美骨酥的带鱼罐头的食材

带鱼段500克

葱适量

姜适量

蒜适量

红椒适量

花椒适量

大料适量

香叶适量

陈皮适量

料酒适量

料汁适量

老少皆宜鲜美骨酥的带鱼罐头的做法

1.主料：带鱼段500克 2.副料：葱、姜、蒜、红椒调料：花椒、大料、陈皮、香叶、料酒、料汁（老抽、盐、白糖、陈醋 2：2:3:6） 3.微压力锅中加油烧热，油热后将葱、姜、蒜、红椒、花椒、大料、陈皮、香叶入锅炒制 4.佐料炒香后冲入开水 5.水开后将带鱼段放入锅中，加入料酒去腥 6.然后将配好的料汁倒入锅中 7.盖上高压锅盖，中火压制30分钟 8.30分钟后打开锅盖，大火将汤汁收浓即可

制作小贴士

1、如果觉得带鱼腥气较重，可以先将带鱼过油炸制一遍，这样鱼腥味会淡一些；

2、这种做法的带鱼最好选用窄一点、鱼肉薄的为好；

3、料汁的比例可以依据个人口味和带鱼的量而调整；

4、陈醋的量一定要大，这样可以使鱼骨更酥烂。

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