核桃仁拌香芹的做法
核桃仁拌香芹的食材
香芹适量
核桃仁适量
精盐适量
味精适量
香油适量
花椒油适量
白糖适量
核桃仁拌香芹的做法
1.备好原料:香芹、核桃仁(我用的是野生核桃仁) 2.将香芹洗净切段 3.香芹入沸水,焯断生 4.香芹入沸水,焯断生 5.捞出用凉水冲一下,沥干水备用 6.捞出用凉水冲一下,沥干水备用 7.核桃仁油锅煸至香酥 8.香芹中放入煸好的核桃仁、精盐、味精、香油、花椒油、白糖拌均匀,即可。制作小贴士
1、煸炒核桃仁的时候油不要多,因为核桃仁含有油脂;
2、焯青菜的时候沸水内放两滴食用油,可以保持青菜的碧绿;
3、焯过水的芹菜放冷水中过一下,可以保持脆脆的口感;
4、我用的是野生核桃仁,换成家核桃仁也很好吃;
5、花椒油我都是一次多炸出一些,放进密封的小瓶里,再用到就很省事,不用每次现炸。
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