27的烹饪日记——剩菜华丽转身之“焗腊肠小鱼干意大利面”的做法
27的烹饪日记——剩菜华丽转身之“焗腊肠小鱼干意大利面”的食材
意面适量
腊肠一根
自己喜欢口味的乳酪适量
白菜适量
小鱼干适量
香菇适量
甜辣酱适量
耗油适量
黑胡椒适量
27的烹饪日记——剩菜华丽转身之“焗腊肠小鱼干意大利面”的做法
1.食材,香肠的做法请参照:http://home.meishichina.com/space-6904329-do-blog-id-514733.html 2.将白菜切丝,用适量的盐腌一下,这样的目的是为了保持白菜的口感,因为还要放进烤箱焗烤,所以,直接用盐腌一下就可以了。 3.干香菇用热水泡着,如果是新鲜的香菇的话,就直接切丝吧。 4.把香肠先用清水煮熟,捞出,把发好的香菇放进先煮着,把意大利面放下去煮,这样,香菇的香味直接可以进入意面中,然后之前腊肠煮的香味也可以直接进去意面中,很棒吧。 5.将煮好的腊肠切片,直接干煎一下腊肠和小鱼干,不用放油,这样焗烤出来的口感更好一些,放油煎的话,会很油腻,所以,27直接干煎的。 6.将煎好的腊肠摆好在模具下层,再放上一层腌好的白菜,煮好的香菇片和小鱼干。 7.意面的软硬度根据自己的喜好煮时间,把煮好的意面放进冰水中,这样可以让意面的口感更佳Q弹。 8.意面沥干水后,加入适量的甜辣酱、耗油、黑胡椒搅拌均匀。 9.把搅拌好的意面放在其他食材上面,再把奶酪均匀的撒一层在意面上面。 10.放进预热好的烤箱,210℃,15分钟左右,烤到奶酪全部融化,表面稍微有点金黄色就可以啦~ 11.好啦~简单又美味的焗腊肠小鱼干意面就完成啦~顺便也把过年剩下的食材解决了部分啦~嘻嘻~~ 12.吃一口试试~恩恩~~白菜脆脆的,各种食材的香味融合在一起,太棒啦~~
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