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黄豆芽烩猪皮的做法

黄豆芽烩猪皮的食材

黄豆芽300克

油炸猪皮150克

青蒜50克

油适量

盐适量

葱适量

姜适量

蒜适量

辣椒适量

花椒适量

小米辣适量

水豆豉100克

生抽适量

老抽适量

白糖适量

鸡精适量

黄豆芽烩猪皮的做法

1.买回来的黄豆芽放水里淘洗干净后备用。 2.买回来的油炸猪皮放入沸水锅中焯水两分钟，去除部分油脂。 3.炒锅倒油烧热，放入辣椒、花椒小火煸香后再放入葱、姜、蒜、小米辣炒出香味。 4.放入黄豆芽翻炒一会。 5.倒入一碗水煮沸，放入100克的老干妈水豆豉。 6.放入焯好水的猪皮同煮。 7.放入生抽、老抽、白糖煮沸后用小火煮十分钟入味。 8.放入适量盐、鸡精调味，放入青蒜煮断生即可关火食用。

制作小贴士

1、卖回来的油炸猪皮一定要焯一下水，去除部分不好的油脂。

2、用郫县豆瓣酱代替水豆豉使用味道更好。

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