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红油海蜇丝的做法

红油海蜇丝的食材

水发海蜇丝200克

自制川味红油2勺

酱油1/2勺

宁化府香醋1勺

油泼辣子1勺

红油海蜇丝的做法

1.准备材料。水发海蜇丝用清水泡一夜，冲洗直到咸味很淡。用米醋泡2个小时去腥味。 2.海蜇丝里放入酱油（大料煮过的：可以参照：蒜泥白肉篇） 1/2勺 3.倒入红油 2勺（可以参照：自制川味红油篇） 4.倒入山西宁化府香醋 1勺 5.再放入油泼辣子 1勺拌匀即可。（自制油泼辣子：小火用适量油将大料煸炒至微黄，倒入一半的油和辣椒面混合，剩余的一半油继续小火加热至大料变的焦黄，再倒入辣椒油里面。）

制作小贴士

海蜇丝本身已经有咸味，酱油、香醋也有咸味，所以不需要再加盐了哦~

海蜇丝要冲洗直到没有咸味，不然成品会很咸哦~

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