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菠萝咕噜肉——少油版的做法

菠萝咕噜肉——少油版的食材

鸡胸肉200g

菠萝150g

青椒1个

红椒1个

花生油12g

生抽适量

黑胡椒粉适量

盐适量

淀粉适量

番茄酱适量

香醋适量

白砂糖适量

清水适量

菠萝咕噜肉——少油版的做法

1.鸡胸肉切1cm左右的小块，用15ml生抽、少许黑胡椒粉、2g盐和2g花生油腌渍入味。 2.将5g淀粉调入腌渍好的肉丁里抓匀，炒锅内注入10g花生油，油烧至六成热将肉丁倒入，炒至变色盛出备用。 3.青红椒、菠萝切与肉丁相近的丁备用。 4.将45g番茄酱、15g香醋、15g生抽、10g白砂糖、100ml水调成酱汁倒入锅中，烧开后加入用5g淀粉调匀的水淀粉。 5.当酱汁略微粘稠时加入青红椒丁、菠萝丁翻炒均匀，然后加入炒好的肉丁。 6.将所有材料翻炒均匀挂上酱汁，酱汁浓稠时即可出锅装盘了。

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