鱿鱼红烧肉的做法
鱿鱼红烧肉的食材
干的小鱿鱼3只
前上肉半斤
青辣椒1只
红辣椒1只
红葱头5粒
小葱1根
甜醋10克
糖1小勺子
黄酒5克
酱油3克
盐适量
花生油5克
五香粉小许
鱿鱼红烧肉的做法
1.干的鱿鱼隔夜先用冷水炮发,然后洗干净,把背上的骨头取掉。 2.前上肉洗干净去掉皮的部分,然后切成粒,个子大一点。 3.在鱿鱼的肚子部位切刀花,再切成块,不用太小,要不炒的时候卷不起来。 4.切好的鱿鱼和肉。 5.锅下点油走走,然后把肉和红葱头倒进去炒至出油,加小许水盖住煮5分钟。 6.之后在肉里面添加五香粉,盐,黄酒,醋,酱油,翻炒好。盖上盖子焖10分钟,留意火候不要把肉烧焦了。煮的肉软了后把辣椒放进去翻炒,接着下一勺子白糖调味。 7.锅洗干净重新烧热,下花生油先把葱白炒香,锅冒烟样的时候,赶紧把鱿鱼倒下去爆炒,这样鱿鱼才会卷起来,口感脆香。 8.接着放适量的盐,酱油进去。 9.把煮好的肉倒在鱿鱼里面,翻炒均匀就可以了。也可以再放点点葱花末。 10.这个炒鱿鱼也是我上小学的时候就学会了,记得小时候家里人都很喜欢吃我做的鱿鱼,说很好吃哦。
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