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水煮肉片：金针菇肉片汤的做法

水煮肉片：金针菇肉片汤的食材

金针菇260g

猪肉200g

蒜蓉适量

郫县豆瓣酱适量

葱末适量

盐适量

鸡精适量

水煮肉片：金针菇肉片汤的做法

1.金针菇剪去根部，在清水里浸泡片刻，洗净，捞出，控干水分； 2.猪肉洗净，切成肉片；把肉放进冷冻室稍稍冻硬，这样切得又薄又好； 3.大蒜剥去蒜衣，剁成蒜蓉；郫县豆瓣酱剁碎； 4.热锅里倒入适量油，小火炒香蒜蓉，放入豆瓣酱用大火炒出红油； 5.注入适量清水烧开，家里有高汤的朋友，可以用高汤代替清水； 6.把金针菇放入锅里煮熟； 7.将肉片放入锅里，烫熟即可； 8.调入适量盐、鸡精，翻炒均匀；撒葱花，起锅。

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