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红烧带鱼的做法

红烧带鱼的食材

带鱼500g

鸡蛋一个

盐适量

料酒适量

葱姜蒜适量

白糖适量

老抽适量

八角适量

醋适量

红烧带鱼的做法

1.将带鱼收拾干净，切成段。 2.大蒜，姜切成片备用。 3.备好鸡蛋。 4.将带鱼放在蛋液中浸满蛋液。 5.锅中放入稍多些油烧至7-8成热。 6.放入浸好的带鱼，煎至带鱼两面金黄色，捞出控油。 7.锅中留少量油烧热，将蒜姜片，八角爆香。 8.放入煎好的带鱼，然后放入料酒，盐，老抽。再倒入开水没过带鱼，再放入白糖和醋，盖锅盖中小火煨炖至带鱼入味。 9.大火收汁，撒上葱碎，带鱼即可出锅。

制作小贴士

煎带鱼时，为了避免了油点溅出烫伤皮肤，蛋液里可加入少许盐，这样就不会溅出了。

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