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豉香鱿鱼的做法

豉香鱿鱼的食材

鱿鱼适量

红椒适量

蒜苗适量

姜适量

盐适量

料酒适量

生抽适量

烹调油适量

豆豉适量

豉香鱿鱼的做法

1.　　材料图。鱿鱼的皮我已经撕掉了。　　　　　　　　 2.将鱿鱼花刀，掌握力度不要切透。解释一下，图的上方是鱼头的位置，下刀的那一面是鱿鱼的外面，刀不要垂直切下去，跟食物之间要有一个角度，约四十五度的样子。改刀成小块时的方向也不要弄错了。 3.准备豆豉，配料改刀。　　。 4.坐锅烧水，将切好的鱿鱼焯水 5.炒锅倒油，炒香豆豉姜和蒜碎。 6.下入焯好的鱿鱼。 7.　　加一点高汤稍炒后放入蒜苗和辣椒丝，加盐生抽和一点点料酒调味、。　　出锅即可。

制作小贴士

我以前也切不好鱿鱼，这次试着切的，还行。图的上方是鱼头的位置，下刀的那一面是鱿鱼的外面，刀不要垂直切下去，跟食物之间要有一个角度，约四十五度的样子，掌握力度不要切透。改刀成小块时的方向也不要弄错了。这样子切好后一焯水自然就成花儿了。

鱿鱼本身味道比较淡，配上高汤最好了。

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