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煎带鱼的做法

煎带鱼的食材

带鱼适量

葱丝适量

姜丝适量

面粉适量

鸡蛋1个

蒜适量

白开水适量

白酒适量

酱油适量

盐适量

鸡精适量

泡打粉适量

食用油适量

花椒适量

煎带鱼的做法

1.把带鱼，处理干净，姜葱切丝，蒜切片 2.倒入酱油，白酒，盐，葱姜丝，蒜片，腌带鱼，40分钟，具体时间，根据自己加盐的量，和带鱼段厚度，添加，中间，每10分钟，搅拌一下，好腌制均匀 3.中间这段时间，可以准备炸带鱼用的面糊，找一个干净的碗，加入，一点泡打粉，适量盐，适量面粉，搅匀【如果家里没有泡打粉，也可以，用小苏打】 4.接着打入，一个鸡蛋，放一点鸡精，加适量白开水，搅成面糊 5.搅到没有疙瘩不稠也不稀，能挂住筷子就行了，成败，面糊，调制占了很重要的比列，外酥里嫩，全靠它 6.40十分钟到了，去除带鱼中的，腌料，把带鱼，放到面糊里，挂糊 7.起锅，热油，加几粒花椒 8.下入带鱼，不用等油特别热，大概，6,7成热，就可以放带鱼进去 9.煎完另一面，翻个个，再煎上面，油如果太热，容易外糊里不熟，要小火慢煎 10.煎好了装盘

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