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板栗红枣银耳羹的做法

板栗红枣银耳羹的食材

糯耳1朵

板栗200g

红枣15个

板栗红枣银耳羹的做法

1.这次用了糯耳，也叫丑耳，这种银耳更容易煮糯，用清水洗一下 2.提前一个小时凉水浸泡。泡发的银耳，可以看出大了好多。 3.把银耳的根去掉，撕成小片，入汤锅中，加入约2.5L的水 4.大火煮开，板栗剥去外皮，红枣清洗干净，水开后放入红枣和板栗。 5.大火再度煮开后转小火，约7、8分钟的样子，银耳就变得很软糯了。但是汤还没有浓稠 6.继续小火再煮15分钟左右，汤羹变得浓稠就可以了。

制作小贴士

煮银耳一定要小火，小火更容易煮的软糯，越是大火，越不易把银耳煮糯。

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