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豆渣红枣糕的做法

豆渣红枣糕的食材

豆渣70g

普通面粉200g

牛奶30ml

麦乳精30g

红糖适量

红枣适量

酵母2.5g

油适量

豆渣红枣糕的做法

1.做完豆浆剩下的豆渣，取一小块。 2.加入面粉拌匀 3.加入酵母粉拌匀 4.根据面团的干湿度适量添加麦乳精牛奶液 5.揉搓成较光滑的面团 6.装入保鲜带，放入温暖处发酵。（现在气温低，我把它放在温水锅中发酵） 7.准备红糖红枣，红糖加一点面粉用擀面杖擀成粉状，红枣切碎备用 8.取出发酵好的面团 9.面团排气后擀成面片 10.面皮上抹一点点油，放上红糖红枣抹匀 11.两边折叠好 12.再次擀开面团 13.再次加糖和红枣折叠 14.折叠好后在中间折缝处加上一点红枣红糖即可 15.放入蒸锅中再次发酵一刻钟后，开火蒸15分钟左右，关火闷5分钟后开盖即可 16.成品切面图

制作小贴士

1.不喜欢豆腥味的，可以少放豆渣，多放一些调味的，比如放一点咖啡估计会效果更好，下次尝试。

2.此方法做出的糕点，趁热吃比较适宜，冷却后吃起来有一点点豆腥味

3.和面的面团尽量和得干一些，如若较软，后面加入糖后蒸出来口感会偏粘

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