爆炒鱿鱼卷的做法
爆炒鱿鱼卷的食材
鱿鱼去头尾
青椒适量
红椒适量
孜然粉适量
盐适量
味精适量
糖少量
胡椒粉少量
生抽一点
爆炒鱿鱼卷的做法
1.鱿鱼去头尾,取中间铺平,用刀轻轻的在铺开的鱿鱼上面斜着均匀划上道道,A面划完了将鱿鱼翻个面,再将B面均匀划一面,划的方向要和A面刀痕相反(注意不要太用力切开了就不行了,一定要轻轻用刀拉) 2.两面都划好以后将鱿鱼竖刀切大段,都切好以后装盘备用,切洋葱一个,青椒红椒个一个就够了,切好以后同样装盘备用。 3.往锅里倒油先炒刚才切好的鱿鱼片,一遇油,鱿鱼的花纹就出来了,并且自然卷成鱿鱼卷。 4.稍微炒下鱿鱼以后,先放切好的洋葱,放盐,味精,孜然粉(多放)胡椒粉和生抽(少量)糖(少量)和鱿鱼一起煸炒2分钟 5.炒的差不多的时候放切好的青椒红椒圈,稍微炒一下就行了(最后放青椒红椒是为了保证辣椒的颜色鲜艳) 6.炒好以后装盘就完成了。制作小贴士
炒鱿鱼的时候不需要对水的,鱿鱼容易出水。
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