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酱爆鱿鱼的做法

酱爆鱿鱼的食材

鱿鱼1条

生姜3片

洋葱半个

青椒适量

食盐适量

豆瓣酱3勺

生抽1勺

胡椒粉适量

糖适量

酱爆鱿鱼的做法

1.准备食材。 2.鱿鱼处理干净，将鱿鱼须切段，鱿鱼身撕去膜，反过来，里面朝上刀身倾斜45度，切出3-4mm间隔的条，记得不要切断。将鱿鱼转方向，继续切条，和原来切好的条呈90度角 3.洋葱切丝，生姜切片。 4.水烧开后，将鱿鱼汆烫，打卷即刻捞出 5.热油锅将姜、洋葱丝爆香。 6.放入鱿鱼，翻炒均匀。 7.放入适量的郫县豆瓣炒香，加入适量盐、糖、鸡精调味后盛出即可。

制作小贴士

鱿鱼要想脆爽，一定要焯水时间短，打卷即好。还要大火快炒才成！

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