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糖醋鱿鱼的做法

糖醋鱿鱼的食材

新鲜鱿鱼2只

鸡蛋适量

盐适量

白酒适量

淀粉适量

面粉适量

番茄酱适量

番茄沙司适量

糖适量

白醋适量

葱姜水适量

糖醋鱿鱼的做法

1.鱿鱼除去内脏去皮，洗净控干水份，切成圈。放入盐、白酒腌制10分钟，调挂汁（鸡蛋、淀粉1：1量，放少许面粉搅匀挂浆）。锅中倒油，油量稍大些裹好浆汁的鱿鱼，炸至金黄。调芡汁（番茄酱、番茄沙司、白砂糖、白醋相同份量，倒入小碗充分搅拌） 2.锅中留有少量底油，放入芡汁，烧至冒泡，倒入炸好的鱿鱼圈 3.稍稍翻炒几下就可以出锅了

制作小贴士

炸海鲜时一定要控干水份，以防被油烫伤

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