意大利香草面包佛卡夏的做法
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意大利香草面包佛卡夏的食材
高筋面粉450g
橄榄油30g
精盐3g
麦芽糖1茶勺
橄榄20g
西红柿干20g
大蒜2瓣
迷迭香1小撮
粗海盐1g
酵母2g
温水300ml
意大利香草面包佛卡夏的做法
1.
准备好西红柿干。关于西红柿干的制作可以参考http://www.haodou.com/recipe/4575922.
还有黑橄榄。
3.
调好香料油汁：盐2克、大蒜2瓣（拍碎）、迷迭香一小撮、橄榄油30克。4.
面粉里加入2克酵母粉，1克盐。 下饭网，xiafan.com.cn 5.
倒入37度的温水约300ml和一茶匙的麦芽糖。
6.
启动面包机，和面程序走到一半时，加入橄榄圈、切碎的西红柿干和“3”中“香料油汁”的三分之一。
7.
这是面包机发好的面团。
8.
烤盘里抺上橄榄油。
9.
将发好的面团倒入，其上抺上“3”中“香料油汁”的三分之一。
10.
用你的十指在面团上戳上无数的洞，并平铺整个烤盘。 www.xiafan.com.cn 11.
然后蒙上保鲜膜，放倒温暖处二次发酵。
12.
在发酵好的面坯上撒点迷迭香和粗海盐。
13.
放上橄榄圈。
14.
预热烤箱200度，烤20分钟左右。15.
取出待略凉切块上桌。
制作小贴士
1.一次多调些香料油汁，一部分用在烤面包中；一部分用于蘸吃面包。
2.这种面包水分稍大，有点类似中国的发糕。
3.第二次整形不要揉，面团倒入盘中，用你的十指在面团上戳上无数的洞，并平铺整个烤盘。
4.看上去油量好大，但最后全被面坯吸收了。
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