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夏日开胃菜菠萝咕咾肉的做法

夏日开胃菜菠萝咕咾肉的食材

猪里脊肉

菠萝

红椒

黄椒

青椒

鸡蛋

普通面粉

料酒

盐

生抽

胡椒粉

蕃茄酱

白糖

水淀粉

夏日开胃菜菠萝咕咾肉的做法

里脊肉洗净，切块放碗中，加料酒，盐，胡椒粉，鸡蛋液，搅拌均匀后腌一会。菠萝，青椒，黄椒，红椒切成与里脊肉大小相当的块状。 2. 夏日开胃菜菠萝咕咾肉的做法第2步图示

取一小碗，加入生抽，醋，白糖，蕃茄酱，和小半碗水。大约比率是3勺蕃茄酱，2勺醋，2勺糖，半勺生抽，小半碗清水，半勺水淀粉调匀成料汁。 3. 夏日开胃菜菠萝咕咾肉的做法第3步图示

将腌好的里脊肉捞出放在普通面粉中，均匀地裹上一层面粉。再将里脊肉上的多余面粉筛掉。小锅中油烧热，油温5成热时将肉块一个个加入，炸至金黄后捞出。 4. 夏日开胃菜菠萝咕咾肉的做法第4步图示

炒锅中直接将调好的料汁加入，煮滚后倒入菠萝，红椒，青椒和黄椒。翻炒几下，菠萝的香气飘出时加入炸好的里脊肉。炒至汤汁粘稠，所有食材都均匀裹着一层芡汁就可以出锅了。

制作小贴士

1.菜的口感是酸甜的口感，料汁里有生抽就没有再加盐，如果口味重可适量在出锅时加盐调味。
2.里脊肉已经炸熟了，蔬菜加入料汁不要炒太久，脆脆的会更好吃。

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