豆浆玉米发糕的做法
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豆浆玉米发糕的食材
小麦面粉200g
玉米面100g
豆浆200g
酵母3g
白糖40g
果脯适量
豆浆玉米发糕的做法
1.
准备发糕原料；
2.
大碗中放入豆浆200克，加入3克酵母粉搅匀静置一会儿；
3.
玉米面，面粉搅匀，放入白糖搅匀；
4.
加入酵母豆浆，搅成稠些的面糊（如图4）
5.
八寸蛋糕模抹油，倒入面糊，抹平表面，盖保鲜膜发酵，（天气冷就放蒸锅里发酵）；
6.
发酵好的面糊取出；
7.
果脯提前洗净，放水里侵泡一会，捞出控干水分，把葡萄干，圣女果干，摆在发酵好的面糊上；
8.
冷水入锅，大火，水开后转中火35分钟，关火后虚蒸5分钟即可取出食用了！
制作小贴士
发糕如果只用水和面，300克面粉加水180克到200克最合适，这是一次发酵法；也可以采取二次发酵法，面粉和水的比例1:1，这样蒸出的发糕口感湿沾一些，比第一种一次发酵法，成功的几率要低，建议大家如果做发糕采取第一种。
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