酥煎带鱼的做法
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酥煎带鱼的食材
带鱼2条
鸡蛋1个
盐适量
油适量
酥煎带鱼的做法
1.
新鲜的带鱼浑身泛银光，和鲅鱼不一样，鲅鱼泛青光；用手摸会有少量的银色的东西粘在手上，很正常；
2.
流水下冲洗干净，刨开鱼肚，去掉鱼肠子，有鱼籽啊，很不错；
3.
洗净的带鱼剪成段，用盐抹在鱼段上，最少腌渍半天入味；
4.
一个鸡蛋打散，把鱼段放进去，两面沾满蛋液；
5.
平底锅里放一层油，比炒菜要多，油六成热时，放鱼段，
6.
盖上锅盖，一面煎黄，翻面再煎另一面，两面煎黄后取出装盘；
7.
趁热吃啊，又酥又香，还有最喜欢吃的鱼籽
制作小贴士
一面煎黄再翻面
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