经典的 菠萝翻转蛋糕的做法
经典的 菠萝翻转蛋糕的食材
黄油
浅色红糖
新鲜菠萝
面粉
等等
经典的 菠萝翻转蛋糕的做法
1.焦糖材料:黄油50g,浅色红糖150g,新鲜菠萝蛋糕材料:面粉195g,泡打粉2tsp,无盐黄油110g(室温),盐1/4 tsp,白糖180g,大号鸡蛋2枚,香草精适量,牛奶120ml,塔塔粉1/4 tsp(可选)
2.注:一般烘焙所用黄油最好选择无盐黄油,更加香;当然,如果用含盐的黄油的话也可以,不过就不需要另行加盐了 3.首先烤箱预热180摄氏度;
copyright xiafan.com.cn
将红糖以及黄油以中火加热至全部材料融化,锅子边缘起小泡泡即可熄火
注:材料融化以后就不能进行搅拌了,适当摇晃锅子即可
4.将融化的焦糖酱倒入模具中铺平;
将菠萝去皮,去芯,切块以后平铺在已经冷却的糖浆上,注意排得紧一些,菠萝经加热以后会缩水
5.注:没有新鲜菠萝的话用罐装的也可以 6.将黄油打发以后加入白糖继续打均匀;
下饭网,xiafan.com.cn
接着分2次加入蛋黄,打均匀; 7.将面粉与泡打粉混合均匀以后分3次加入容器混合,中间分2次加入牛奶,这样做的目的是使全部材料完全混合均匀; 8.接着将2个蛋白加入塔塔粉打发至软性发泡; 9.将打发的蛋白分2次加入蛋糊中,搅拌均匀以后倒入烤盘,均匀平铺在菠萝上面,烤50-60分钟即可 10.10 11.稍稍冷却10分钟左右,用蛋糕盘覆盖在烤盘上,然后翻转过来脱模,这就是菠萝翻转蛋糕名字的由来! 12.12 13.13 14.14 15.15 16.16 17.沾着焦糖的菠萝片闪闪发光,覆盖在蓬松的白色重磅蛋糕上,这款蛋糕乘热食用最佳,也可以配上一小团打发的奶油食用!
制作小贴士
曼步厨房网站正式开张了,近期一直处于更新优化中,如有不便请见谅,希望大家多多支持哦......
www.manbukitchen.com
免责声明: 本站菜谱来源于互联网或个人分享,其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺,请网友仅作参考,并请自行核实相关内容。如有文章无意中侵犯您的权益,请联系我们予以更正。联系邮箱:1806606936@QQ.com
热门文章
减肥吃什么早餐好 10种早餐让你瘦不停
日期:2018-12-12
晚上空腹能喝酸奶吗 喝酸奶的5大好处
日期:2018-09-21
经期喝什么汤好 六款汤适合经期食用
日期:2018-09-28
补脑食物有哪些 春季吃这些食物最补脑
日期:2018-10-11
螃蟹绑起来可以活多久 螃蟹绑着养还是解开
日期:2020-09-24
一日三餐怎么吃吃不胖?需遵循3原则
日期:2018-11-28