意大利菜的经典 - 熏肉蛋汁通心粉的做法
意大利菜的经典 - 熏肉蛋汁通心粉的食材
通心粉200
意大利菜的经典 - 熏肉蛋汁通心粉的做法
1.材料:通心粉(最好买意大利产的,口感上会好很多),帕玛森芝士60g,Pancetta(意大利熏肉),鸡蛋4枚,黑胡椒,双重奶油70ml,海盐,橄榄油,白葡萄酒注:帕玛森芝士分很多档次,最好的叫PARMIGIANO REGGIANO,只产于REGGIO EMILIA大区里特定的几个地方。 2.先将鸡蛋,奶油,黑胡椒以及芝士搅拌均匀待用;
注:最好选用新鲜的本鸡蛋 3.3 4.算好时间大锅水加少许盐,1大勺油,煮通心粉;
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锅中放少许橄榄油,中火煸炒意大利熏肉,待表面呈现金黄色时加入2tsp白葡萄酒,待汁水收干即可熄火; 5.倒入煮好的通心粉, 6.稍稍搅拌一下马上加入蛋奶液,用余温加热,搅拌均匀以后即可装盘,再撒上一把帕玛森芝士,乘热享用吧!
7.7 8.8 9.9 10.10
制作小贴士
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