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可可芒果奶冻卷的做法

可可芒果奶冻卷的食材

鸡蛋180克

细砂糖110克

低筋面粉28克

可可粉28克

牛奶30克

鲜奶油170克

细砂糖10克

吉利丁片1片

牛奶75克

细砂糖20克

玉米粉10克

淡奶油45克

芒果泥80克

可可芒果奶冻卷的做法

1.吉利丁片浸泡在冰水中软化 2.牛奶放入锅中，放入细砂糖及玉米粉，搅拌均匀 3.再加入淡奶油与芒果泥，继续搅拌均匀 4.开小火加热，边煮边用打蛋器搅拌，直至成为浓稠状的芒果奶糊 5.呈现奶糊状后立即熄火，加入软化好的吉利丁片搅拌至融化 6.将芒果奶糊倒入模具内冷藏，可使用磅蛋糕模具。冷藏至凝固即成芒果奶冻。 7.鸡蛋加入细砂糖隔热水打发，高速3-3分半，低速1分钟。 8.筛入低筋面粉及可可粉，搅拌至看不见干粉。 9.加入温热的牛奶，搅拌均匀后继续刮拌50-60下。 10.放入预热至180度的烤箱烘烤12分钟，出炉晾凉。 11.淡奶油加细砂糖打发至可涂抹状态，均匀涂抹在蛋糕体上。 12.芒果奶冻切成条状，铺在蛋糕体上，卷起，定型后切片。

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