红米鸡肉堡的做法
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红米鸡肉堡的食材
红米1杯
鸡胸肉100g
菠菜5片
樱桃萝卜3个
配料
腌鸡肉材料
大蒜3瓣
生抽10ml
蚝油5ml
五香粉2g
沙拉酱材料
蛋黄酱1汤匙
番茄酱1/4汤匙
辣椒仔10滴
黑椒3g
红米鸡肉堡的做法
1.
汉堡材料全家福～红米用米：水＝1:1.2的比例做熟～
2.
用煎蛋的模子做出汉堡坯的形状～
3.
之后锅里加一点油，煎到每面都有微胡的锅巴的样子就行了～这样才能定形～差不多中小火每面5分钟～
4.
鸡肉用上面列出的腌鸡肉的材料先腌一晚上～之后放3g生粉打成肉碎～
5.
因为腌制之后的鸡肉比较难成型，所以也用煎蛋的模子帮助成型～
6.
之后锅里下油，中小火煎肉饼，这里注意火候很重要，如果大了的话就会里面生，外面焦了。因为大家的炉灶不同，拿我的来说，我的炉火其实是在肉饼往上一点的地方的。这样每面煎烤5分钟就可以了。
7.
准备萝卜和菠菜，因为要生吃所以一定要新鲜～萝卜切成0.3cm宽的小片，菠菜去根～
8.
把沙拉酱的材料彻底混合～ copyright xiafan.com.cn
最后堆汉堡，顺序从下到上是，汉堡坯（底）——沙拉酱——鸡肉——萝卜——菠菜——沙拉酱——汉堡坯（顶） 9.
完成！
制作小贴士
1.此菜谱为1个汉堡的配比方法。
2.米饭一定不能太干，要不然一捏就碎了
3.如果不是那么爱吃蒜的同志可以适量减少蒜的亮，而且在绞肉的时候一定要把酸都除去。
4.生吃菠菜不放心的同志可以过一下水～
5.各家的火的确差别比较大，但是整体的思路是小火慢慢煎考，最合适的温度应该是比肉冒烟低一点的温度，但是有点烟也是很正常的。
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