奶酪霜蓝莓杯子蛋糕的做法
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奶酪霜蓝莓杯子蛋糕的食材
全蛋2个
蛋黄16克
糖50克
蜂蜜10克
低粉60克
鲜奶12克
黄油12克
配料
奶酪90克
黄油20克
糖粉30克
鲜奶20ＭＬ
白巧克力20克
奶酪霜蓝莓杯子蛋糕的做法
1.
这就是让糕体湿润的关键，加入蜂蜜，把蜂蜜隔热软化成水状，倒入打发的
2.
把全蛋和蛋黄中加入50克糖，先打发至发白，再加入流动的蜂蜜，打发几分钟后，蛋糕糊滴落的痕迹可以保持长久不消失。
3.
分三次筛入60克低粉。
4.
每次都翻拌均匀。
5.
鲜奶和黄油，隔热一起熔化成液状。加入到第4步的蛋糕糊中，拌匀。
6.
把蛋糕糊装入杯子中，大概8分满，烤箱预热170度，烤20-25分钟。
7.
糕体会在烤箱中有一个膨胀——略微回缩的过程，到最后回缩，就可以再烤5分钟左右，定型取出，冷却。
8.
这是冷却后的样子，回缩不明显。
9.把奶酪、黄油、糖粉、鲜奶、白巧克力加入小奶锅中，一起隔热融化，用打蛋器搅拌均匀后，如果很软，就放入冰箱冷藏定型，再装袋裱花。
10.裱花的时候用五齿或六齿花嘴都可以，从中心往外顺时针方向裱花。
制作小贴士
1、本方子可以做7个杯子蛋糕。
2、奶酪是否能冷冻保藏？这个方子中的裱花我用了冷冻的奶酪进行制作，实验证明没有问题，只要加热后，冷冻过的奶酪一样能变得柔滑好吃。
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