芒果班戟的做法
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芒果班戟的食材
面粉80g
鸡蛋1个
淡奶油200ml
牛奶250ml
黄油15g
配料
芒果1个
白砂糖25g
芒果班戟的做法
1.
鸡蛋加白砂糖打散到糖完全融化 加入一半的牛奶 搅匀
2.面粉加另一半牛奶 搅匀 再把1倒进去 搅匀 过筛
3.
淡奶油加一勺白砂糖打发
4.
黄油隔水加热溶化 加入到步骤2的面糊 搅匀
5.
锅子洗干净擦干水分 舀一勺面糊放锅里 晃一下锅子 再开小火.. 等面皮鼓起气泡 表面凝固 用筷子把稍有粘锅的边缘推一下 确认一圈边缘都没粘锅 就可以关火把面皮倒出
6.
然后再舀一勺面糊到锅子里 开小火 重复上一个步骤.
7.
芒果去皮切块 摊好的面皮中间涂一层奶油 放上芒果 再盖一层奶油 将面皮包起来即可
制作小贴士
面糊搅好之后最好把碗放在另一个装有热水的大碗里 天气冷 黄油容易凝固.
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