味极鱿鱼圈的做法
味极鱿鱼圈的食材
鱿鱼500g
配料
姜葱蒜适量
生抽两汤匙
料酒一汤匙
味极鱿鱼圈的做法
1.鱿鱼洗净去牙去墨去鞘,鱼头对半开,鱼身如图切成8mm左右厚度的圈圈。 2.是不是发现肚子里有好多肥肥的油?就是这样的圈圈了,沥干水。 3.把鱿鱼圈圈放到煮开的加料酒的姜葱水中灼一下水,捞起沥干。 4.大火热油锅把姜葱蒜爆香,倒入沥干水的鱿鱼圈翻炒到水一分钟左右。 5.倒入少许的糖、盐,倒入两汤匙左右的味极生抽。 6.翻炒到水干,下葱花,上锅。制作小贴士
鱿鱼类料理,如不想在处理中出一大锅水,就必须灼一下水沥干,这样加生抽才能炒干,否则就等着喝鱼汤吧,这是一个小窍门。
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