鸡肉豆米笋丁的做法
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鸡肉豆米笋丁的食材
鸡胸脯肉1块
蚕豆米150克
春笋1个
配料
红辣椒适量
大蒜适量
料酒适量
淀粉适量
油盐适量
鸡肉豆米笋丁的做法
1.
准备好原材料；
2.
切成小丁的鸡胸脯肉加入盐、淀粉和料酒调味料腌制一下；
3.
烧锅水， 将蚕豆米和笋丁下入， 加上适量的盐和几滴油煮开；
4.
煮上两分钟后捞出， 在凉水下冲一下；
5.
烧热锅， 放少许油， 下入红辣椒丁和大蒜丁曝香；
6.
再加入调味的鸡肉丁翻炒至变色；
7.
下入刚焯过水的豆米和笋丁翻炒；
8.
加入少许的水淀粉勾芡；
9.
最后加入盐和胡椒粉等调味料翻炒均匀；
10.
盛入盘中。
11.
开动了。
制作小贴士
1. 鸡胸脯肉切成小丁后提前加入盐、淀粉和料酒腌制一下；
2. 笋丁和蚕豆米凉水下锅焯，加入少许盐和几滴油，水开后再煮上两分钟，这样保证蚕豆米基本熟了；
3. 先加入红辣椒和大蒜爆香锅， 再加入腌制好的鸡肉翻炒变色，最后放入刚焯过水的笋丁和蚕豆米；
4. 倒入点水淀粉勾芡， 起锅前加入盐和胡椒粉等调味即可。
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