红豆姜撞奶的做法
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红豆姜撞奶的食材
纯牛奶200ml
老姜1块
蜜红豆适量
细砂糖适量
红豆姜撞奶的做法
1.
准备所需材料。
2.
老姜洗净去皮，切成块放入料理机杯中。
3.
用料理机把老姜打搅碎。
4.
把姜碎放在纱布上。
5.
再挤出姜汁。
6.
纯牛奶倒入奶锅，加入适量细砂糖。
7.
把奶锅坐炉子加热至锅边起小泡（温度80-90度）。
8.
然后将牛奶快速倒入装有姜汁的碗内。
9.
然后静至几分钟，不要搅拌它，让它凝结，待凝结后加入蜜红豆即可。
制作小贴士
最好要用新鲜水牛奶，没有的可以用纯牛奶，也是可以成功的。
姜一定要用老姜，老姜所含的淀粉高，容易凝结。
温度在牛奶80-90度的时候倒入姜汁中。
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