豆豉烧带鱼的做法
豆豉烧带鱼的食材
带鱼1条
配料
姜蒜适量
豆豉适量
红辣椒适量
生抽适量
生粉适量
油盐适量
料酒适量
豆豉烧带鱼的做法
1.将带鱼表面水分吸干后再拍层生粉; 2.烧热锅, 放入油, 放入带鱼; 3.将带鱼煎至两面金黄后捞出; 4.锅中剩余少量油,下入豆豉、姜末、大蒜末和红辣椒末一起翻炒;5.煸炒出香味后加入适量的水和少量的生抽, 煮开; 6.下入煎好的带鱼, 加盖煮上两、三分钟; 7.中间翻动一下,加入盐等调味料; 8.大火收汁即可; 下饭网www.xiafan.com.cn
9.摆入盘中。
制作小贴士
1. 带鱼下锅前, 先要用厨房纸巾或者风干表面水分, 再拍层薄薄的淀粉;
2. 烧热锅,放入油,将准备好的带鱼煎至两面金黄,捞出备用;
3. 锅中留少许底油, 下入豆豉、姜末、蒜末和红辣椒末煸炒出香味;
4. 再加入适量的水和生抽煮汤, 放入煎好的带鱼里面煮上三分钟;
5. 中间将鱼翻个面, 加入盐等调味料, 大火收汁即可。
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