紫菜鸡蛋肉片汤的做法
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紫菜鸡蛋肉片汤的食材
紫菜1大片
瘦肉100克
鸡蛋2个
葱1根
生姜1块
配料
盐适量
油适量
鱼露1汤匙
鸡粉少许
胡椒粉少许
生粉少许
紫菜鸡蛋肉片汤的做法
1.
食材：鸡蛋、瘦肉、姜片、葱。
2.
瘦肉洗净切片，姜片切丝、葱切段，用碗盛起切好的食材，加盐、鸡粉、鱼露、花生油、生粉搅拌均匀腌制片刻。
3.
紫菜用盆盛起。
4.
用清水浸泡片刻，冲洗几遍。
5.
捞起、沥干水。
6.
汤锅放4碗水煮开。
7.
倒下紫菜煮沸。
8.
加上腌制好的肉片。
9.
遮上锅盖煮10分钟左右。
10.
调人盐、鸡粉。
11.
加上胡椒粉。
12.
鸡蛋打散。
13.
倒入汤中，边倒边搅拌片刻。
14.
关火，即可盛起。
15.
撒下葱花、喝汤~~
制作小贴士
紫菜浸泡后多掏几遍，防止沙粒附在表面。有些紫菜包装之前经过除沙工序，购买时尽量买包装好，说明清楚的产品。鸡蛋倒下搅拌均匀即可离火、盛起即可。这样可以保持蛋花嫩滑。
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