地中海风味鸡肉餐的做法
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地中海风味鸡肉餐的食材
鸡胸1小块
番茄
黄瓜
大蒜2瓣
鹰嘴豆泥可选
配料
橄榄油少量
红酒少量
盐少量
意大利香料少量
墨西哥薄饼可选
地中海风味鸡肉餐的做法
1.
鸡胸用橄榄油抹匀，番茄、黄瓜切丁，大蒜切蓉。
2.
平底锅烧热，保持中火，将抹了油的鸡胸两面煎黄，总共5-8分钟（视鸡胸厚度而定）
3.
在煎第二面的时候，下蔬菜丁，煸炒片刻
4.
给蔬菜撒少量盐、意大利香料调味，淋入几滴红酒
5.
然后把鸡胸夹起来，放到蔬菜中，沾上番茄黄瓜汁以及调味料，即可出锅
6.
配上鹰嘴豆泥，这样白肉、蔬菜、豆类都齐全咯
7.
卷饼是上班族的大爱，和上述同样地材料，不过鸡肉就得撕成条或小块。取一张墨西哥薄饼（tortilla），抹上鹰嘴豆泥或希腊式酸奶，铺上鸡肉和蔬菜丁
8.
饼叠起约1/3，把菜都盖住并略微包起
9.
叠起一端（封口），如果不是马上吃的话，另一端也可以叠起封口
10.
继续卷，把封口的部分也卷进去，卷饼就做好咯~餐厅里边卖的比我这个丰满多了，只是我拙计菜放多了一卷就满出来了= =
制作小贴士
1. 用橄榄油抹鸡胸，一点点油就可以了，鸡胸自己还会出油的
2. 其实这道菜主要强调的是橄榄油、大蒜、红酒，白肉和蔬菜大家可以随意换嘛
3. 很多人问意大利香料是什么。有很多种，我因为省事买的是瓶装的混合干草，正宗意式菜是用新鲜的，常用的有荷兰芹、迷迭香、百里香、罗勒。我在美国，所以这些香料不管是新鲜的还是瓶装都很容易买到，所以亲们不要问我国内哪里有卖，我在国内的时候还不会做菜呢 :-) 但是国内的大超市应该是有这种西式的东西吧
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