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爆年糕片的做法

爆年糕片的食材

年糕片（宁波年糕）适量

爆年糕片的做法

过去，人们常常将新做的年糕切成薄片，然后晒干，好像即将要裂开的样子。 2. 爆年糕片的做法第2步图示

然后，等待“爆胖”的师傅来，就将晒干的年糕片捧去，付适量加工费，接下去的事儿就交给师傅了。
“嘣”的一声，白花花的爆年糕片（宁波人叫年糕胖）就出锅了。 3. 爆年糕片的做法第3步图示

松脆香甜，记忆中的老味道。

制作小贴士

年糕片是用糖精爆的原因，所以不得很健康，不适合多吃，但你若想用白糖爆，这是办不到的，因为白糖遇到高温要融化，会粘在爆的炉子四周，没办法爆年糕片。

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