红烧带鱼的做法
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红烧带鱼的食材
带鱼1条
配料
色拉油2汤匙
老抽1汤匙
生抽2汤匙
料酒2汤匙
糖1茶匙
盐适量
葱
姜
蒜
干辣椒少许
红烧带鱼的做法
1.
带鱼洗净，去内脏，剪成2寸左右的长段。2.
准备好调料，老抽1汤匙、生抽2汤匙、料酒2汤匙、糖1茶匙调匀；葱切成碎粒，葱白切段，蒜剥皮拍碎，生姜切片。3.
锅中下油，将葱白、姜片、蒜放进去爆出香味。4.
带鱼放进去小心煎一下，中间翻一下，下入调料，根据个人喜好放辣椒。 下饭网www.xiafan.com.cn 5.
汤汁若不够加少许水，滚起后转中小火五分钟左右，尝一下味道，不够咸就放点盐，即可撒葱花起锅装盘。
制作小贴士
ps:
◎要想尝到真正美味的带鱼，你当然必须先得有一条顶呱呱的带鱼，这样的带鱼当需具备以下几个必要条件：1、品种--舟山渔场出产的小眼睛带鱼；2、时令--冬至前后那二十来天；3、品相--鲜度十足，体表银鳞完整，三到四指宽。
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