绿咖喱鸡肉卷的做法
绿咖喱鸡肉卷的食材
鸡胸肉二块
低脂的椰浆200克
绿咖喱酱一小袋50克
配料
盐适量
胡萝卜120克
洋葱150克
平菇30克
橄榄菜3片
甜玉米粒30克
黄油30克
黑胡椒适量
绿咖喱鸡肉卷的做法
1.先做鸡肉卷的蔬菜夹心:所有的蔬菜洗净,全部切成细丝(除甜玉米粒),鸡胸肉洗净待用; 2.平底锅里放20克黄油,小火融化; 3.放入洋葱丝、胡萝卜丝,炒软后加入适量的盐; 4.翻炒均匀后放入蘑菇丝、橄榄菜丝; 5.翻炒至橄榄菜丝变软,放入适量的盐、黑胡椒调味;撒上适量的甜玉米粒; 6.盖上锅盖稍微焖一会;关火,放入二个蛋黄; 7.趁热快速翻炒,将蛋黄与蔬菜翻拌均匀 8.盛入碗里放凉待用; 9.鸡肉卷的处理:洗净的鸡胸肉去掉薄膜、油脂,用刀从中间片开; 10.用保鲜膜包起鸡胸肉,用擀面杖敲敲打打至肉松弛; 11.敲好的鸡肉平放在锡纸上,锡纸发暗的一面对着鸡肉,取适量的炒好的蔬菜,放在鸡肉一半的位置; 12.借助锡纸,把鸡肉紧紧的卷起来; 13.卷好的锡纸,两头捏紧,像糖果一样; 14.烤箱预热200度,功能旋钮用上下火同时加热;鸡肉卷放进烤盘里,放入已预热好的烤箱中,中层,180度,烤20分钟; 15.烤好的鸡肉卷,待温度稍降后打开,用刀斜着切片即可; 16.绿咖喱酱汁的处理:准备好的一罐椰浆和一袋绿咖喱酱; 17.平底锅中放入黄油10克,融化后放入切下的鸡肉边角余料(不包括切除的油脂),还有余下未炒的蔬菜,翻炒均匀; 18.断生后,放入绿咖喱酱翻炒; 19.倒入半罐椰浆和适量的清水; 20.小火煮开;关火; 21.放至温热的绿咖喱酱,用手持搅拌机打碎,打成浓浓的酱汁; 22.打好的酱汁倒入盘子里; 23.摆上切片的鸡肉卷,用筷子沾少许的椰浆滴在酱汁上,稍加装饰,即可食用;制作小贴士
步骤貌似很多,时间操做很简单,烤鸡肉卷的同时,可处理绿咖喱酱汁,鸡肉卷沾酱汁食用
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