上汤金针菇的做法
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上汤金针菇的食材
金针菇400克
猪肉80克
小豆腐泡12个
干葱头3个
配料
盐适量
油适量
酱油少许
鸡粉少许
淀粉少许
胡椒粉少许
上汤金针菇的做法
1.
食材：金针菇、豆腐泡、猪瘦洗净切丝，加上少许盐、酱油、鸡粉、淀粉搅拌均匀，腌制片刻。
2.
金针菇切去根部，搓散放进清水中浸泡片刻。
3.
清洗干净，捞起沥干水。
4.
豆腐泡洗净，切片。
5.
干葱头去皮去须，洗净拍扁。
6.
热锅，加适量油，下葱头爆香。
7.
倒进腌制好的肉丝、翻炒至发白。
8.
倒进金针菇翻炒片刻。
9.
加上半碗左右的清水（按食材的量而添加）
10.
倒进豆腐泡片。
11.
遮上锅盖焖煮3分钟左右
12.
调人盐。
13.
调入鸡粉（鸡精）
14.
加上少许胡椒粉，翻炒均匀。
15.
铲起，开吃！
制作小贴士
金针菇很容易熟透的，不可煮太久。处理金针菇时把头部尽量切去。这样煮出来的金针菇才嫩滑爽脆。
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