烟鲳鱼的做法
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烟鲳鱼的食材
鲳鱼600g
配料
油适量
生抽30ml
蚝油20ml
红糖70g
茶叶20g
料酒20ml
沙拉酱适量
盐适量
烟鲳鱼的做法
1.
准备生姜和葱段
2.
先把鱼处理干净沥干水分
3.
用道先斜切后竖切成花刀形，这样更容易入味
4.
均匀的抹上盐，加入生抽和料酒
5.
再加入蚝油抹匀
6.
把葱段加入后腌制2小时
7.
之后放入烤盘，把酱料再均匀的抹在鱼身上后把葱段和姜片全部塞进鱼肚里
8.
两面撒上一层食用油
9.
烤箱180度预热后加入先考15分钟
10.
之后取出再把余下的酱料撒一边再烤10分钟后取出
11.
准备红糖和茶叶
12.
烤盘上铺上锡纸，加入红糖
13.
再把茶叶加入
14.
把烤好的鲳鱼放入网架上，烤箱下档调制220度8分钟
15.
过8分种后出炉
16.
准备沙拉酱
17.
挤上沙拉酱即可上桌
制作小贴士
1.腌制的时间要看鱼的大小自己决定，小一点的鱼可以缩短腌制时间以免过咸。
2.因为有烟熏过程，所以之前我没加入老抽以免发黑过头，事实证明是对的。
3,烤箱的温度和时间都要依照自己家的烤箱为定
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