红烧银鲳鱼的做法
红烧银鲳鱼的食材
银鲳鱼
娃娃菜
红烧银鲳鱼的做法
1.先把银鲳鱼收拾干净然后改刀,划成十字花形状,把精盐抹到划开的十字花里面,进味快。 2.锅内放油,然后放入葱姜蒜稍微炒香捞出,放入银鲳鱼,用有香味的材料由把鱼的两面炸成金黄色出锅捞出 3.用底油把刚才捞出的葱姜蒜放入,再放入酱油、白醋炸香,放入鱼,把鱼两面都粘上这些材料进味,然后放水、料酒、精盐、大料、树椒丝、葱段、姜片、蒜瓣,大火烧开。copyright xiafan.com.cn
4.把娃娃菜用手撕开,放入烧开的鱼锅里,用铲子把鱼抬高,把白菜放在鱼的下面垫底,让鱼汤把白菜烫软等白菜达到断生的程度关火既可。
5.把鱼盛出,白菜放鱼上面,锅里的汤汁先不盛出,把葱丝,香菜段,蒜瓣放里稍微炒一下变软,让鱼汤里面有这些材料的香味,然后出锅,把汤汁浇到上面,就OK了
制作小贴士
切记别把白菜放到鱼上面,这样会显得汤少了,就会加水,等白菜变软以后就会发现其实已经汤多了
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