椰香奶酪蛋糕的做法
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椰香奶酪蛋糕的食材
无盐奶油25g
奶油奶酪200g
低筋面粉45g
细砂糖40g
椰浆160g
蛋白40g
糖粉20g
椰子粉20g
椰蓉10g
椰香奶酪蛋糕的做法
1.
在模型内的底部垫上锡纸（蛋糕纸）备用。2.
无盐奶油在室温软化后，加糖粉用橡皮刮刀搅拌均匀。
3.
再筛入25克低筋面粉拌成面团状，并直接用手平铺在模型底部。4.
奶油奶酪在室温软化后，加细砂糖用隔水加热方式，用打蛋器搅拌使奶油奶酪呈无颗粒的光滑状。
5.
再分别加入椰浆和椰子粉，用打蛋器搅拌均匀。
6.
离开热水，待降温后分别加入20克低筋面粉及蛋白，用打蛋器搅拌成均匀的奶酪糊。用橡皮刮刀将奶酪糊刮入模型内。 本文来自下饭网xiafan.com.cn 7.
然后将椰蓉均匀地铺在奶酪糊表面。
8.
烤箱预热后，在烤盘内倒入一杯热水，用上火180度，下火180度隔热水烘烤25-30分钟左右。
9.
冷却后移冰箱冷藏4小时脱模。
制作小贴士
1、出炉前，用刀插入蛋糕体中央，如出现少许粘黏状即可出炉。
2、用打蛋器以慢速方式搅拌奶酪糊，成品不易龟裂。
3、待成品完全降温后，较易脱摸。
4、烤盘上倒入一杯热水烘烤，成品不易龟裂。如烘烤中水分已烤干，无需再加热水。
5、烤模四周不需要抹油，用小刀紧帖着烤模边划开即可脱模。
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