超软手撕面包(两种口味)的做法
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超软手撕面包(两种口味)的食材
高筋粉300g
牛奶150g
鸡蛋1粒
糖30克
配料
盐2g
发酵粉少许
黄油20g
超软手撕面包(两种口味)的做法
1.
除黄油外所有材料放入面包机,注意,,盐和发酵粉分开放,,,启动倆次揉面程序,,,(没有面包机的童鞋们要手工揉,有点费劲,,,就当减肥
2.静置发酵(我这里30度,发酵时长一个小时),面团增大至2倍就可以了,,取出排气,,松弛10分,,,,
3.
我做了2种口味,第一是取约30克面团擀长条
4.
卷起来,口捏紧
5.
从中间切断,放入烤盘
6.
第二种是内卷入煎熟的香肠
7.
放入烤箱,进行二次发酵,记着放杯热水,增加湿度
8.
发酵至8成,刷蛋液,香肠上挤入美奶滋
9.
放入预热好的烤箱,180度,,30分钟,,,各家烤箱脾气不同,,,上色太快可加盖锡纸
10.
噹噹,烤好了,,,香气扑鼻
11.
撕开看,内部组织很完美,,超柔软,,,,
12.
满屋子都飘着面包的香气,,,还等什么,,,,赶紧做吧
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