杏仁甜脆曲奇—冬季暖身的做法
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杏仁甜脆曲奇—冬季暖身的食材
绵砂糖80g
低筋面粉120g
鸡蛋2个
黄油80g
奶粉20g
配料
淡奶油适量
花生油适量
杏仁适量
裱花袋1个
尖嘴裱花嘴1个
吸油纸3张
泡打粉0.5茶匙
杏仁甜脆曲奇—冬季暖身的做法
1.
准备食材和用品。
2.
黄油用微波炉加热30秒。
3.
将砂糖全部加入黄油中，用筷子搅拌均匀，然后用电动打蛋器快速打发30秒左右。
4.
分两次加入全蛋，每次加入一个全蛋，然后快速打发。
5.
加入淡奶油，打发均匀。
6.
筛入奶粉，用刮刀稍微上下切拌，然后用电动搅拌器搅拌均匀。
7.
筛入低筋粉和泡打粉。
8.
用刮刀以不规则的方向上下切拌均匀，没有干粉即可。
9.
将面粉糊装进裱花袋里（裱花袋先装入裱花嘴）。
10.
烤盘上铺上一层吸油纸，然后抹上一层花生油。挤出饼干坯，挤一圈半即可。
11.
在每个饼干坯上放上一粒杏仁。
12.
烤箱预热后，上下火，180度，烤20分钟。然后上下火，150度烤15分钟。期间人工调换烤盘位置（我一次性放进3盘一起烤）。
13.
烤好的饼干，放凉（大约15分钟即可），然后装进密封袋里，再用礼盒打包。
制作小贴士
1、黄油最好提前从冰箱取出，室温软化。如果忘记了提前软化黄油，可以用微波炉加热20~30秒。
2、加了泡打粉的面糊，烤的时候体积会变大，所以挤饼干坯的时候要注意留空隙，饼干坯不适宜过大，一般挤出一圈至一圈半即可。
3、饼干慢火烤，不容易焦，比较干脆。如果发现边缘上色深，说明底部受热过大，要注意及时调整烤盘位置。
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