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红烧带鱼的做法

红烧带鱼的食材

带鱼1000g

葱2块

姜2块

蒜4个

老抽1勺

生抽2勺

醋3大勺

糖5g

盐3g

鸡蛋2个

花椒1g

大料3个

干辣椒4-6个

红烧带鱼的做法

第一步：带鱼洗净切段备用，葱姜切段，蒜，干辣椒，花椒，大料备好。将切好的带鱼裹上鸡蛋液下锅炸至金黄色。 2. 红烧带鱼的做法第2步图示

第二步：油温六成色下入葱，姜，蒜，花椒，大料，干辣椒翻炒出香味。倒入带鱼，放入醋（个人喜好会多放些）盖上锅盖烹上1-2分钟倒入凉水刚好盖过鱼即可。第三步：等开锅后放入糖，再开两分钟放入盐，再开两分钟倒入老抽和生抽。第三部：文火盖盖儿炖30分钟，最后大火收汤即可

制作小贴士

喜欢吃鸡蛋的朋友可以把炸过带鱼后的鸡蛋液摊成鸡蛋，一起炖，味道很好，不会醒的

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