蒜苔炒鱿鱼干的做法
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蒜苔炒鱿鱼干的食材
鱿鱼干1条
蒜苔1把
油适量
盐适量
红辣椒1个
姜1块
十三香少许
料酒1勺
豆瓣酱1勺
蒜苔炒鱿鱼干的做法
1.
准备好所需要的食材
2.
鱿鱼洗干净后用一盘水泡发，泡的时候加点苏打粉
3.
泡好的鱿鱼干再用水煮熟至可用筷子插穿就捞起来，再次清洗干净
4.
然后切成粗丝状
5.
蒜苔也洗净切小段，红辣椒切条状，蒜切小片
6.
热锅温油爆香姜片后放鱿鱼丝煸出香味
7.
把鱿鱼丝拨在一旁，有油的地方放豆瓣酱炒出红油
8.
鱿鱼干和豆瓣酱混合，调入料酒提香
9.
加入蒜苔段炒均
10.
加适量温水焖三分钟
11.
蒜苔断生收汁时放红辣椒丝
12.
混合炒一分钟，加盐和十三香提味
13.
装盘完成，鲜香下饭
制作小贴士
鱿鱼干要提前泡发，泡发的时候加一点点苏打粉更容易；
泡好的鱿鱼要洗净再煮好再进行炒制；
放了豆瓣酱了所以最后放盐要适量少点。
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