辛拉面炒年糕的做法
辛拉面炒年糕的食材
年糕200g
辣白菜适量
洋葱1/3个
圆白菜一片
红萝卜1/3个
蒜瓣3-4个
大葱少量
辛拉面半包
红薯适量
辛拉面炒年糕的做法
1.圆白菜切大块,洋葱、红萝卜切丝,辣白菜切小一点,蒜泥适量。 2.洋葱红萝卜先用油煸炒一下,油不要太多,否则影响口感。当洋葱散发出香味的时候加入适量的水。水量根据年糕的量来定,要能没过年糕才行。 3.水烧开后加入两汤勺辣酱,一勺辣椒粉,蒜泥和辣白菜。如果你像我一样是个重口味者,那就果断地把辛拉面的调料包也放进去,非常提味哦。这个量按你自己的喜好。我放了半包。辣椒粉最好用专门的泡菜用辣椒粉,如果没有可以省略。 4.将辣酱搅拌均匀后就可以放年糕了。中火开盖煮,约5分钟左右用筷子夹一下年糕,如果觉得有点软了,这个时候可以放入辛拉面,继续煮至汤汁到你自己喜欢的程度。我个人喜欢汤多一些,面条稍硬一点。如果你和我一样,那么辛拉面下锅后用筷子将面条划散再煮1分钟即可,因为热汤会使面条煨得更软一些。 5.出锅前尝一下,可根据个人口味补点盐,然后撒上葱段即可。最后我还放了一块红薯饼,强烈推荐给大家,现在正是吃红薯的季节,炒年糕里加入红薯后不仅增加了香甜的口感,还可以缓解一下辣味。
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