酱烧银鲳鱼的做法
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酱烧银鲳鱼的食材
银鲳4、5
尾
大葱一棵
大姜一块
大蒜数瓣
红辣椒少许
配料
盐适量
生抽少许
食用油适量
花椒10粒儿
大料一大朵
高度白酒少许
白糖少许
酱烧银鲳鱼的做法
1.
买来的银鲳鱼去除内脏洗净后打上花刀，涂抹少许盐和生抽
2.
准备好葱段，姜片，蒜瓣，花椒。大料，红辣椒，
3.
炒锅加热后，加入比平时做菜用油量稍微多些的食用油，再加入上面的调料爆香
4.
加入鲳鱼稍微过一下油，也就是煎一下，这里注意不需要煎的两面微黄哈，只是单纯的过过热油罢了
5.
加入适量清水，生抽，高度白酒以及少许糖大火烧开后小火慢慢炖，不需要盖锅盖哦，高度白酒可以换做料酒，我个人喜欢高度白酒，中途可以翻一次面。不要翻面太多次哦，不然容易碎
6.
将熟的时候根据自家口味适当加盐调味儿，盛出装盘。很鲜嫩哦
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