舒芙蕾奶酪蛋糕的做法
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舒芙蕾奶酪蛋糕的食材
奶油奶酪300g
黄油45g
鸡蛋2个
糖20+55
玉米淀粉10g
牛奶150g
舒芙蕾奶酪蛋糕的做法
1.
奶油奶酪微波炉打1分钟 用筷子顺时针搅拌顺滑
2.
加入融化的黄油 混合均匀
3.
分离鸡蛋 蛋清放入冰箱冷藏
4.
蛋黄分次加入糖20g和玉米淀粉 搅拌均匀
5.
牛奶煮沸 同时另起一锅烧水
6.
牛奶煮沸马上倒入蛋黄糊内快速搅拌 并坐入刚烧好的热水锅中继续搅拌 成糊状拿出
7.
趁热将奶酪糊倒入 搅拌均匀
8.
盖上热毛巾
9.
打发蛋白 分三次加入55糖 大概2分钟 蛋白立起小尖角
10.
混合蛋白和奶酪糊 注意要翻拌均匀
11.
活底模具包好锡纸 烤箱预热180度
12.
烤盘倒入热水 水不要过多正好没过盘底 180度15分钟转160度20分钟 表面上色后关火 注意 不要拿出来 关火后继续放置1小时后取出
13.
开裂不要紧 用保鲜膜包好
14.
冷藏一晚
15.
早上就可以享受美味啦
制作小贴士
6寸活底圆模 冷藏一夜后口感更佳哦
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